Xarel-lo er en grøn drue. Den bruges næsten kun i det nordlige Spanien og allermest i regionen Catalonien. Xarel-lo er en meget hårdfør drue, der kan tåle meget varme, og da den samtidig er kendt for, at kunne give et stort høstudbytte, er den ofte beplantet i de lavere liggende områder, hvor man nemt kan høste med maskine.

Druen bruges mest til produktionen af Cava, som er den spanske mousserende vin, der er lavet på samme metode som champagne. Ofte bliver den stukket sammen med druerne Macabeo og Parellada.

Druen giver ofte eksotiske toner til vinen samt en god fylde og alkohol.