Riesling
Rieslings karakteristika
Riesling er en drue, som i særdeleshed formår at gengive det pågældende terroir’s unikke karakter. Terroir dækker over geografi, geologi og klimaforhold i det område druen er dyrket. Den formår på enestående vis at gengive jordbundens mineralitet i vinen, samtidig med at den ikke afviger fra den karakteristiske Rieslingstil. Vinen kan kendes på den stålsatte men stadig aromatiske og elegante karakter. Rieslingvine er kendt for at have en perfekt afbalancering mellem frisk frugtsyre og delikat sødme. De kan rangere fra at være fuldstændig knastørre til at være utrolig sødmefyldte hvid- og dessertvine. Duften kan variere fra blomsteragtig til mere krydret og bærer ofte præg af petroleum og mineralitet, mens smagen ofte er frugtrig og med et naturligt syreindhold.
Rieslings lagringspotentiale
En Rieslingvin har potentiale til at blive opbevaret i mange år og i nogle tilfælde op til flere årtier. Vine lavet på Rieslingdruen er nogle af de vine, der har det bedste og største lagringspotentiale. Men dette betyder bestemt ikke, at det ikke også kan være en udsøgt fornøjelse at drikke en ung Rieslingvin. En yngre vin vil ofte bære præg af citrus, hvide blomster og grønne æbler i aromaen, hvor en ældre vin, som har ligget på hylden under de rigtige forhold, ofte får de meget specielle og karakteristiske noter af petroleum. Petroleumsnoten er oftest at finde i Rieslingvine, som stammer fra et varmere klima såsom Australien.
Rieslingproduktion på verdensplan
Druens egenskab til at balancere sødme og syre med en stringent stil stammer fra den lange vækstsæson og den langsomme modning. Det faktum, at druen kan modstå hårde vintre samt, at den modner tidligt, betyder, at den trives bedst under køligere himmelstrøg, som f.eks. Tyskland. Tyskland tegner sig for over halvdelen af den samlede Rieslingproduktion på verdensplan. Specielt områder som Mosel og Rheingau, som menes at være druens fødested, er domineret af Rieslingproduktion. Én faktor, som er ens for disse områder, er, at jordbunden er specielt skifferholdig, hvilket er perfekt for druen.
Selvom forholdene er så godt som perfekte i Tyskland, kan man sagtes få helt fantastiske Rieslingvine fra rundt om i verden. De mest prominente Rieslingproducerende områder og lande, udover Tyskland, er:
- Alsace i Frankrig
- Wachau, Kamptal og Kremstal i Østrig
- Washington state samt New York State I USA
- Canada
- Claire Valley og Eden Valley i Australien
- New Zealand
En Riesling fra Alsace er ofte knitrende tør. Alsace er desuden det eneste sted i Frankrig, hvor druen må dyrkes. Østrigsk Riesling er ligesom den franske ofte knastør. En tommelfingerregel, der kan være værd at huske til fremtidigt indkøb, er, at et varmere klima giver en mere fyldig vin, hvorimod et køligere klima giver en lettere vin. Det er dog værd at notere, at man generelt skal undgå deciderede varme områder, da dette skaber en vin uden den kendte ”Rieslingbalance” mellem sødme og syre.
Rieslingdruens vinprofil
- Noter:
- Blomster
- Lime
- Mineraler
- Petroleum
- Syre:
- Høj
- Stil:
- Stringent
- Serveringstemperatur:
- Kold (6-8 °C)
