Liflig, floral og blød

Funklende gylden farve. En duft af friskrevet muskatnød og eukalyptus. Frisk og kompleks i smagen med et hint af appelsinskræl og en lang, peberagtig eftersmag. Filtreret og klar til at blive drukket så den behøver ikke lagre yderligere i flasken og bør nydes inden for to efter tapning på flaske.

Nyd Dry White Port til saltede og ristede mandler, foi gras eller fiskefrikadeller.

Serveringstemperatur: 8-10°C

Fremstilling

Druerne opbevares ved lav 10ºC natten over efter høst, hvorefter de presses med stilk i de store granit-lagares på Quinta da Gricha. Let udblødning ved fodtrædning og gæring med skindet. Efter gæring lagrer vinen i ca. 10 år på brugte egetræsfade, hvorved den får sin karakteristiske gyldne farve og de bløde nøddeagtige smagsnuancer.

Om producenten

Churchill´s er et familiedrevet firma, som ligger i Vila Nova da Gaia og i Douro-dalen. Firmaet blev født af passion og mod, et usædvanligt barn af gamle traditioner og ungdommelig vision. Churchill´s tror på, at det er muligt at ære fortiden uden at leve i den. Johnny Graham grundlagde Churchill´s som 29-årig i 1981 med ønsket om at give den traditionelle portvinsverden en mere personlig, tør stil med et frisk pust.
Churchill´s tror på det simple og naturlige. Deres vine er elegante med en naturlig syre og friskhed og laves udelukkende med klasse A-druer. De laver portvin og vin til børnebørnene, ikke til deres egen generation, og de går dedikeret op i at bevare planeten, så børnebørnene en dag kan gøre det samme. Churchill´s tænker i årtier, ikke kun på den næste høst, deres vine er lavet til at lagres.
Bæredygtighed står højt på Churchill´s dagsorden i alle aspekter af virksomhedens drift. De er med i ”Integrated Production Protocol”, som er en international certificering af bæredygtigt landbrug. I alle processer tænkes der i at have et minimalt spild og i at bruge genbrugsmaterialer.

Alle druerne til Churchill’s portvine høstes manuelt, sorteres to gange og trædes med fødderne i gamle tanke til samme formål på Quinta da Gricha. At træde druerne med fødderne giver en nænsom og grundig presning af druerne og skindet uden at ødelægge kernerne, og derved udtrækkes så meget farve og tanniner som muligt mens den friske naturlige druesmag og -duft bevares bedst muligt.