Dyb, kompleks og imponerende

Intens granatrød farve. Duften er kompleks og starter med noter af kirsebær og tørrede blomster, derefter en interessant krydret duft af sort peber, lakridsrod med et hint af muskatnød. Smagen er kompleks og dyb og overrasker med en imponerende friskhed grundet vinens modenhed.

Serveringstemperatur: 16-18°C

Fremstilling

Druerne tørres i 3-4 måneder, hvorefter de afstilkede druer presses blidt. Gæring ved kontrolleret temperatur i ca. 30 dage. Lagring 12 måneder på fade og 72 måneder i store egetræstønder.

Om producenten

Tenute SalvaTerra blev grundlagt I Cengia, en landsby i San Pietro i Cariano i hjertet af Valpolicella Classico. Vineriet holder til huse i Villa Giona, en af Venetos smukkeste residenser fra sidste del af det 15. århundrede, omgivet af cypresser, oliventræer, gamle stenvægge og vinmarker. Tre af regionens elementer indgår i SalvaTerras logo: jord, sten og jern.

Jorden har et underliggende lag af mergel, som giver vinmarkerne konstant, naturlig vanding. Stenene fra området blev brugt til at bygge Veronas Roman Arena. Jernet repræsenterer håndværk, den manuelle ekspertise fra mange håndværkere, som stadig arbejder med det i dag. Tenute SalvaTerras logo er ligeledes lavet i jern.